М‘ясо Качки

Guten Duck з гордістю пропонує м'ясо качки вищої якості в різноманітних нарізках та упаковках. Звертайтеся до нас, ми знайдемо ідеальний продукт для вас

Порода качки White Pekin

Порода качки китайського походження

Дієтичне червоне м'ясо з джерелом якісного білка, воно підходить для спортивного та дитячого харчування

Вміст жирів і калорій приблизно на рівні індички та курки

Менший вміст жиру порівняно з іншими породами качки, такими як Moulard або Muscovy

ТУШКА

ФІЛЕ

КРИЛО

НІЖКА

Рівень переробки

Зі шкірою

Зі шкірою

Неперероблене, Зі шкірою

Зі шкірою

Середня довжина

34 см

14 см

27 см

18 см

Середня вага

2 кг

180 гр

140 гр

220 гр

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до -4 C – 5 днів (повітря), 7 днів (вакуум)

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум)

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум)

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум))

Термін придатності: заморожена

10 місяців (-18 C), 12 місяців (-25 C)

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C), 4 місяці (-25 C)

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C), 4 місяці (-25 C)

ТУШКА

ФІЛЕ

КРИЛО

НІЖКА

Рівень переробки

Зі шкірою

Середня довжина

34 см

Середня вага

2 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до -4 C – 5 днів (повітря), 7 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

10 місяців (-18 C), 12 місяців (-25 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 34 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Зі шкірою

Середня довжина

14 см

Середня вага

180 гр

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C), 4 місяці (-25 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 34 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Неперероблене, Зі шкірою

Середня довжина

27 см

Середня вага

140 гр

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 34 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Зі шкірою

Середня довжина

18 см

Середня вага

140 гр

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до -4 C – 2 дні (повітря), 7 днів (вакуум))

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C), 4 місяці (-25 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 34 коробки в одному піддоні (867 кг)

М‘ясо індички

Ми належно піклуємося про нашу індичку та вирощуємо птицю, не використовуючи жодного гормону росту відповідно до всіх міжнародних стандартів

Високоякісна індичка

Родом з Мексики

Дієтичне червоне м'ясо з джерелом якісного білка, воно підходить для спортивного та дитячого харчування

М’ясо індички гіпоалергенне

М’ясо індички знижує рівень холестерину

ТУШКА

ФІЛЕ

КРИЛО

НІЖКА

Рівень переробки

Зі шкірою

Без шкіри

Неперероблене, Зі шкірою

Зі шкірою

Середня довжина

60 см

38 см

38 см

38 см

Середня вага

12 кг

4 кг

4 кг

4 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 40 коробок на одному піддоні (867 кг)

ТУШКА

ФІЛЕ

КРИЛО

НІЖКА

Рівень переробки

Зі шкірою

Середня довжина

60 см

Середня вага

12 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

Упаковка

25 кг картонна коробка / 40 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Без шкіри

Середня довжина

38 см

Середня вага

4 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 40 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Неперероблене, Зі шкірою

Середня довжина

38 см

Середня вага

4 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 40 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рівень переробки

Зі шкірою

Середня довжина

38 см

Середня вага

4 кг

Термін придатності: охолоджена

Від 0 до +6 C – 8 днів (вакуум)

Термін придатності: заморожена

1 місяць (-12 C), 3 місяці (-18 C)

Упаковка

25 кг картонна коробка / 40 коробки в одному піддоні (867 кг)

Рецепти

Рецепт качки з медом

Продукти:

Качка 1 шт.

Мед 3 ст. ложки

Вода 0,25 склянки

Сіль 1-1,5 ч. ложки

Перець чорний мелений 2-3 щіпки

Опис:

Закип'ятіть воду. Підготовлену тушку качки обдайте окропом, дайте їй обсохнути. Натріть зсередини і зовні сіллю і перцем.

У гарячій воді розведіть 1 столову ложку меду. Отриманим сиропом змастіть качку, дайте їй обсохнути, ще раз змастіть сиропом. Увімкніть духовку. Качку покладіть на решітку. Під решітку поставте деко для збору жиру.

Смажте качку з медом 60-90 хвилин, через кожні 5-10 хвилин змащуючи качку медовим сиропом або, якщо він закінчиться, жиром. За 10 хвилин до готовності вийміть качку з духовки і змастіть її медом. Качку, намазану медом, варто досмажити.

Подайте качку в меді до столу, не розрізаючи.

Поділіться відгуками про рецепт

Соковита качка з хрусткою картоплею

Продукти:

качина тушка;

апельсин;

часник;

1 кг картоплі;

приправа (за смаком);

2 л курячого бульйону або води;

200 мл столового напівсолодкого вина.

Опис:

Начистити цедру апельсинової кірки в окрему ємність, в якій змішайте приправу, стакан вина, сіль за смаком і 5 столових ложок рослинного масла. Цим натріть качку зсередини й зовні. Залиште трохи маринаду для картоплі.

Решту апельсину без шкірки слід нарізати на кілька частин і нафарширувати ними тушку разом з очищеними зубчиками часнику. Відкладіть м’ясо в холодильник на деякий час, щоб воно маринувалося.

Водночас відваріть у воді або курячому бульйоні 1 кг картоплі, посоліть його на смак. Варити потрібно приблизно 15 хвилин, відчитавши час після закипання води. Остудіть картоплю та злийте воду. Краще це робити через друшляк, щоб повністю прибрати рідину. Далі всипте картоплю знову в каструлю та вилийте залишок маринаду. Додавши пів чайної ложки солі, можна домогтися бажаного смаку та аромату.

Як тільки м’ясо промаринувалося близько 20–30 хвилин у холодильнику, його можна ставити в духовку на лист. Попередньо її потрібно розігріти до 200°.

Через 1 годину запікання на лист потрібно висипати картоплю та запікати ще 45 хвилин.

Поділіться відгуками про рецепт

Ароматна качка з гарбузом та апельсинами

Продукти:

Качина тушка;

2 апельсини;

400 г гарбуза очищеного;

Половинка лимона;

20–30 г меду;

паприка та мускатний горіх (можна замінити приправою для качки).

Опис:

Ця страва ідеально поєднує в собі солодкість гарбуза та кислинку свіжого апельсина.

Для початку потрібно обмити тушку й протерти її серветкою, щоб шкіра була сухою. Далі готується маринад із меду, паприки, тертого мускатного горіха тарослинного масла. Усе це змішується до однорідної маси. Маринадом потрібно натерти тушку зсередини й зовні, після чого залишити в холодильнику на 1–2 години або більше (можна на ніч).

Митий, очищений гарбуз разом з апельсинами слід нарізати на часточки або кубики. Далі в ємності змочити їх вичавленим лимонним соком. Можна додати того ж мускатного горіха та паприки. Усе це після змішування потрібно покласти всередину тушки й зашити. Якщо залишилося зайве — залишити на листі, що змащений олією.

Запікайте в духовці за температури у 180° 1,5 години. Після цього потрібно вимкнути духовку й дати постояти блюду ще 15 хвилин.

Поділіться відгуками про рецепт

Качка, що запечена в соєво- медовому соусі

Продукти:

качина тушка до 2 кг;

мед 2 ст. л.;

соєвий соус 5 ст. л.;

рис 200 г;

прованські трави (чебрець, розмарин або суха суміш приправ для качки);

гриби печериці 200 г;

морква 2 шт;

цибуля 2 шт.

Опис:

Насамперед потрібно підготувати маринад, яким буде змащуватись вже промита й суха тушка. Для цього соєвий соус змішується з прованськими травами або іншою обраною приправою. Туди ж додається мед і сушений часник за бажанням. Уже змащена тушка повинна маринуватися до 5 годин.

Щоб не втрачати часу, у процесі маринування м’яса можна приготувати гарнір. Рис відварюється, а дрібно нарізані морква, гриби й цибуля обсмажуються на сковороді з маслом. Овочева заправка з’єднується з рисом, після чого весь гарнір поміщається всередину тушки. За бажанням задню частину качки слід зашити, щоб вміст не випав.

Запікається все це в рукаві. Попередньо весь соєво-медовий соус, що залишився після маринування, виливається прямісінько на м’ясо в рукав. У духовці має бути 200°, щоб за 90 хвилин блюдо приготувалося до ідеальної консистенції.

Поділіться відгуками про рецепт

Сертифікація

Наше виробництво сертифіковане згідно ISO 9001: 2008 “Система управління якістю” та FSSC 22000 “Менеджмент харчової безпечності”. Крім того, в нашому забійному цеху впроваджена система HACCP “Cистема аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок”.